500 g Gehacktes herzhaft mit Pfeffer würzen und in Olivenöl gut durchbraten. Anschließend in einen großen Topf geben.
3 Stangen Porree gut reinigen und in dünne Ringe schneiden, diese in der Pfanne vom Gehackten anbraten und dann ebenfalls in den großen Topf geben.
Nun die Champignons gut abtropfen lassen und ebenfalls scharf anbraten und ebenfalls in den Topf geben.
Jetzt in den großen Topf 1/3 l Brühe dazugeben und auf kleine Flamme heiß werden lassen.
Den Schmelz-Käse und die Butter miteinander verrühren und dann ebenfalls im großen Topf verrühren. Als letztes die Sahne dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren 30 min köcheln lassen.
Schmeckt besonders lecker mit Baguette oder Reis.