Die Zubereitung ist fast immer gleich, mal mit - mal ohne Olivenöl. Aber auf keinen Fall darf der Balsamico fehlen.
Die Champignons putzen und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Sollten die Pilze das Öl vollständig aufsaugen, noch etwas dazugeben. Mit einer Prise Pfeffer würzen. Dann mit dem Aceto Balsamico ablöschen und nochmals 5 min köcheln lassen. Nun den Balsamico Crema zugeben und nochmals ca. 10 min köcheln lassen bis der Sud schaumig blubbert. Nach einem Abkühlen nochmals 10 min köcheln lassen und so den Balsamico weiter einreduzieren.
Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten / erhitzen. Mit einer Prise Pfeffer würzen. Dann mit dem Aceto Balsamico ablöschen und nochmals 5 min köcheln lassen. Nun den Balsamico Crema zugeben und nochmals ca. 10 min köcheln lassen bis der Sud schaumig blubbert. Nach einem Abkühlen nochmals 10 min köcheln lassen und so den Balsamico weiter einreduzieren.
