Der Teig wird wie folgt hergestellt: 2 Eier, 10 g Vanillezucker, 100 g Zucker und 50 ml Öl glatt rühren, 50 g Butter unterkneten. 340 g Mehl und 10 g Backpulver mischen und mit den schon vorbereiteten Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Eine Springform buttern und bemehlen. Mit 3/4 des Mürbeteiges den Boden und den Rand auslegen. Den Rest in einem Plastikbeutel geben und im Tiefkühlschrank zwischenlagern.
Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf 400 ml Milch, 60 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 1 Eigelb und 4 Esslöffel Maisstärke geben und unter ständigen Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis eine Dicke Creme entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und 200 ml Sahne unterrühren. Als letztes die Pfirsichstücke unterheben. Diese Masse nun in die mit dem Mürbeteig ausgelegte Springform gießen.
Den gefrorenen Mürbeteig auf den Kuchen reiben, so dass er vollkommen bedeckt ist. Als Dekoration nun Mandeln nach belieben aufstreuen.
Bei 180°C den Kuchen ca. 45 min backen und vor dem servieren auskühlen lassen.