Äpfel gut waschen und entkernen, danach Reiben und nach belieben mit Zimt und Zucker abschmecken.
600 ml Milch zum kochen bringen. Mit 150 ml zwischenzeitlich das Puddingpulver verrühren und dann in die kochende Milch rühren. etwas abkühlen lassen.
1 Bogen Blätterteig auf ein gefettetes und bemehlte Blech legen. Die Äpfel gleichmäßig verteilen und dann den Pudding aufstreichen.
Den 2ten Bogen Blätterteig auflegen und an den Seiten gut andrücken. Mit einer Gabel alle paar Zentimeter Löcher in die Decke stechen.
2 Eier verquirlen und mit einem Pinsel aufstreichen. Bei Ober- und Unterhitze 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Wer möchte kann den Kuchen mit Puderzucker dekorieren.